উমর ফারুক, স্টাফ রিপোর্টার ময়মনসিংহ।।
ময়মনসিংহের ফুলবাড়িয়া রোডে চকরাধাকানাই, বরুকা বাজার “মা – বাবার দোয়া বেকারি” নামে একটি বেকারী গিয়ে দেখা যায় নোংরা পরিবেশে বিভিন্ন খাবার যেমন- কেক,পাউরুটি, বিস্কুট ও মিষ্টি তৈরি হচ্ছে ।
উপজেলায় যত্রতত্র নিয়ম নীতি ছাড়া গড়ে উঠেছে বেকারি কারখানা। উপজেলায় ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে প্রায় হাফ ডজন বেকারি কারখানা। অধিকাংশ বেকারিতে নোংরা ও অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার তৈরী হচ্ছে।
উৎপাদিত খাদ্যের মান প্রণয়ন এবং গুণগতমান ও পরিমাপ নিশ্চিতকরণ কোনো ব্যবস্থা নেই। উৎপাদিত খাবারে দেশের মান নিয়ন্ত্রণকারী একমাত্র প্রতিষ্ঠান বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস এন্ড টেস্টিং ইন্সটিটিউশন (বিএসটিআই) এর অনুমোদনসহ নেই উৎপাদন ও মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ। খবর রাখেন না পরিবেশ অধিদপ্তরসহ সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ।
ময়মনসিংহ – ফুলবাড়িয়া রোডে চকরাধাকানাই, বরুকা বাজার, ফুলবাড়িয়া রোডে ” মা – বাবার দোয়া বেকারি ” নামে একটি বেকারীতে গিয়ে দেখা যায় স্যাঁতস্যাঁতে নোংরা পরিবেশে ভেজাল ও নিম্নমানের উপকরণ দিয়ে অবাধে তৈরী হচ্ছে বেকারি খাবার। অভিযোগ রয়েছে খাবার তৈরীতে ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থ ও নিম্নমানের পাম তেল ব্যবহার করা হচ্ছে। শ্রমিকরা বিশেষ পোশাক ছাড়া খালি পায়ে খাবার তৈরী করছেন।
নোংরা ও অপরিষ্কার কড়াইতে আটা ময়দা প্রক্রিয়াজাত করা হচ্ছে। ডালডা দিয়ে তৈরী করা ক্রিমের পাত্রগুলোতে ঝাঁকে ঝাঁকে মাছি ভন ভন করছে। উৎপাদন ও মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ ছাড়াই বাহারি মোড়কে বনরুটি, পাউরুটি, কেক, বিস্কুটসহ বিভিন্ন ধরনের বেকারি ফাস্টফুড খাবার উৎপাদন ও বাজারজাত করা হচ্ছে।